KHÔ CÁ KHOAI LOẠI 1 - ĐẶC SẢN MIỀN TÂY

Nếu bạn là người “sành ăn” và yêu thích ẩm thực dân dã thì chắc hẳn đã từng nghe tới hoặc thưởng thức hương vị khô cá khoai đậm đà ngon miệng? Món ăn này là đặc sản nức tiếng gần xa và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn.

Cá khoai chủ yếu sống ở nước mặn, một phần phân bổ nhỏ ở khu vực nước ngọt. Ngư dân có thể đánh bắt thường xuyên và sản lượng dồi dào. Thông thường, mùa “bội thu” cá khoai thường kéo dài trong tháng 3, tháng 4 âm lịch hàng năm. Tuy nhiên, vì đánh bắt được sản lượng dồi dào nhưng khó bảo quản, cá dễ bị bở, mềm nát nên nếu không được bảo quản đúng cách sẽ mất đi độ tươi ngon và hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Chính vì vậy mà ngư dân đã nghĩ ra cách làm cá khoai phơi khô và từ đó đặc sản khô cá khoai ra đời.